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從天然食物取得身體所需的養分,是最健康也是最自然的方法。本書幫助你了解自己的體質及每種食物的屬性,讓你吃對食物,有病治病,無病養生。

全書共分六大篇章:第一章 根據你的體質來養生;第二章 蔬菜養生法;第三章 豆類養生法;第四章 肉類、海鮮類養生法;第五章? 五穀雜糧養生法;第六章 水果養生法。每章皆列舉出常見的食物,並分析其營養成分,及適合食用的體質;附有簡易美味的養生食譜,不必花大錢也能享受五星級飯店的上等藥膳料理喔!


作者簡介

莊雅惠

學歷
美國南灣大學東方醫學博士
美國中西醫科大學針灸中藥碩士
國立台灣大學獸醫學士

資格
中華民國中醫師特考及格
上海中醫學院自學考試及格
全美針灸中醫師執照檢定及格
美國加州針灸中醫師執照檢定及格

現任
莊雅惠中醫診所院長
台北市立聯合醫院和平院區兼任主治醫師
漢補世家中醫顧問
味全生技中心顧問暨長春養生館網站館長
中視「生活新鮮報」養生小叮嚀單元主講人(周六)
復興電台「生活百分百」藥膳養生單元主講人(周三)
東森電台「東森早餐」早餐快樂診所中藥魔法箱主講人(周三)
東森電台「東森早餐」健康俱樂部中藥魔法箱主講人(每月初周三)
漢聲電台「早安銀髮族」「健康一百分」「幸福家族」藥膳養生單元主講人

經歷
上海中醫學院附屬醫院(龍華醫院)實習
美國加州ARCADIA針灸中醫聯合診所主治醫師
南加州針灸中醫師公會理事兼英文秘書
台北市立中醫醫院住院醫師(87/1188/12)
高雄市立中醫醫院住院醫師(88/1289/3)
台北市立慢性病防治院主治醫師(89/390/2)
開南管理學院助理教授兼衛生保健組主任
台北市立婦幼綜合醫院主治醫師(90/293/12)
高雄市立空中大學兼任助理教授
全昌堂傳統中醫醫院主治醫師(94/194/12)

專長
免疫過敏疾病、穴位敷貼、婦科疾病、小兒疾病、心血管疾病、腸胃科、肝膽科、泌尿科、氣喘、慢性咳嗽、飛蚊症、中風後遺症、減重、美容、戒菸和痠痛症之中藥及針灸治療;個人養生茶及丸散膏丹設計;中醫藥養生講座。

著作
《莊雅惠保健按摩小百科》《莊雅惠家庭常用中醫藥小百科》《莊雅惠素食養生料理》《一本女人寫給女人的保健書》《莊雅惠窈窕養生湯方》《莊雅惠全家健康按摩》《莊雅惠全家健康按摩增訂版》《莊雅惠五臟保健書》《莊雅惠水嫩輕盈美人茶》(以上為如何出版社)、《莊雅惠七種常見文明病的保健藥膳》《我家小孩變聰明》《莊雅惠過敏Bye Bye》《莊雅惠全家人的保健藥膳》(以上為天下文化)《親子四季健康藥膳》(信誼出版社)《抗癌魔法箱》《強身防病魔法箱》(以上為全世紀出版社)

前言 投資健康五步驟
當天然保健法成為時代主流後,各種健康食品與藥物,紛紛搭上流行列車,琳瑯滿目的養生產品,使一般消費者無所適從,殊不知最安全健康的素材,就是上帝所賜與的大自然食物。《內經》「素問」記載:「五穀為養,五果為助,五畜為益,五菜為充,氣味合而服之,以補精益氣。」,唐孫思邈指出:「食能排邪而安五臟,悅神爽志,以資氣血。」因此若能均衡攝取蔬果肉品,吸收食物精華,則能陰陽雙調,五臟具補。

根據營養學研究,每人每日之營養需求量如下,五穀根莖類三六份(每份為飯一碗、土司麵包四片)、蛋豆魚肉類四份(每份為蛋一個、魚肉類三十公克、豆腐一塊或豆漿二百四十C.C.),蔬菜類三份(每份為一百公克),水果類二份(每份為一百公克水果、蘋果半個),奶類一二份(每份為牛奶二百四十C.C.、優酪乳一杯二百四十C.C.、優格一罐、乳酪一片),油脂類二三湯匙。每天若進食能符合上述攝取量,基本上足以提供人體蛋白質、脂肪、醣類、維他命、礦物質及水等六大營養元素,大魚大肉或素食者,容易產生營養素缺乏的病症,因此投資健康的第一步,就是「均衡飲食」。

中醫將大自然食物及中藥,以「性」「味」加以分類,其中「性」,即為屬性分為寒、熱、溫、涼、平等五種,「味」即味道,包括酸、苦、甘、辛、鹹等五味。一般而言,平性食物適用於一般人或任何體質,溫熱性食物具有補氣、養血藥、及溫陽的作用,適用於氣虛、陽虛、血虛等虛冷體質,寒涼食物則有滋陰及退火功效,適用於乾躁、火旺等熱性體質;在五味方面,則分別歸屬於五臟,如酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、鹹入腎,因而產生不同的滋補效果。

所以在選取食物之時,應根據身體虛實寒熱的情況來進食,若偏於火熱,或偏於寒涼,不僅無法補虛強身,反而會造成營養失調的後遺症,常見如消化障礙、關節痠痛、月經失調、肥胖症、新陳代謝異常等。投資健康的第二步,就是「了解體質,正確進食,調節陰陽」。

在一年四季,各有不同的特徵,如春天多風,梅雨季時濕氣重,夏日火熱亢盛,長夏暑濕重,秋季天乾物燥,冬天則陰寒氣盛,然而在人們逐漸破壞大氣層,溫室效應使全球暖化後,天氣變化劇烈且不穩定,大氣中風、寒、暑、濕、燥、火,常出現在不應存在的季節,遂成為危害健康的常見毒素,產生錯綜複雜的合併症,因此保護自然資源,強壯體質,是保有健康的基本。

根據中醫理論,四時各相對應的五臟,春與肝臟相對應,有生育發展的特性;夏與心臟相對應,有生蓬勃成長的特質;長夏與脾臟相對應;秋與肺臟相對應,有收斂沉靜的特質;冬與腎臟相對應,有儲藏休息的特質;因此春夏是屬於生命生長發育發展的好季節,宜溫潤養肝、溫涼強心,入秋以後,天氣轉涼,氣候乾燥,宜潤燥強肺,當嚴冬降臨時,天寒地凍,宜溫補腎陽。所以投資健康的第三步,就是「順應四時,滋補氣血,強化五臟」,減少不良的大氣入侵。

現代社會,人們常因過度勞累,熬夜或睡眠不足,又缺乏適當運動,不僅無法維持正常新陳代謝,嚴重則使健康由黃燈變紅燈,提早出現衰老病症,因此「適度固定的運動,睡眠充足的保肝覺」(午夜12點以前就寢),就是投資健康的第四步。選擇不含毒素、無污染的蔬果魚肉與優質中藥,「根據四時節氣與體質,適當補養陰陽氣血及五臟六腑」,為投資健康的最後一步。

【四季養生花茶】
材料(一天份):玉竹五錢、枸杞五錢、黃耆二錢。
春加杭菊一?五錢;夏加茉莉花一湯匙;秋加桂花四分之一茶匙;冬加迷迭香四分之一茶匙。
作法:將藥材分為三份,每次取一份加三百五十C.C.沸水沖泡,於保溫杯中燜約五分鐘後,即可代茶飲用。
功效:補氣滋陰、養血溫陽、調養五臟。
醫師叮嚀:口乾舌燥、咽乾咽癢者加重玉竹至一兩;四肢冰冷、怕冷怕風者加桂圓一兩。